NABEKISYOUYU鍋喜醤油

鍋谷 有介さん

金石に育てられた味を大事にしたい 素材の味を邪魔せず引き立たせる醤油

明治時代の1895年に創業した125年の歴史を持つ老舗です。新鮮な魚や野菜をよりおいしく食べることにこだわり、旨口醤油、うす口醤油をベースに無添加や有機大豆を使った醤油も製造・販売しています。「素材の味を邪魔せず、引き立たせるのが特徴で、古くから栄えた港町・金石に育てていただいたこの醤油の味をずっと大事にしていきたい」と5代目の鍋谷有介さん。顧客の要望に応じて微妙に味を調整する小回りの利（き）く商売で得意先を増やし、地元金石を中心に取引先は富山県や福井県、輪島市などにも及んでいます。